土豆是蔬菜吗？

土豆是一种主食。土豆含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，是一种极好的主食，土豆的淀粉含量极高，通常在14%~20%之间，而绝大多数蔬菜的碳水化合物含量在5%以下。如果用土豆当菜（根茎类），便应适当地减少主食的数量。