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胰腺炎的发病原因有很多，包括酗酒、胆道疾病、高脂血症、高钙血症、胰腺先天性异常、胰腺外伤或手术、自身免疫性疾病等（详见“粤营养”往期好文《慢性胰腺炎的日常饮食》）。
这周的话题就让我们来聊聊高脂血症，特别是高甘油三酯血症（HTG）患者预防急性胰腺炎发生的饮食。
高甘油三酯血症（HTG）会使胰腺局部的游离脂肪酸水平升高，pH值和微环境发生改变、微循环障碍、炎症反应、钙超载等都是HTG患者急性胰腺炎的发病机制。
目前HTG是急性胰腺炎的第三大病因，仅次于胆道疾病与滥用酒精。
HTG降脂治疗首先推荐健康的生活方式，包括戒烟限酒、合理膳食、适量增加身体活动、保持理想体重等。
那就让我们来看看合理膳食具体该怎么做吧！
1 蛋白质 PROTEIN
选择脂肪含量较低的优质蛋白如：鱼虾类（每周至少2次鱼类）、去皮禽类、瘦肉等。
牛奶选择低脂或脱脂，提高大豆及其制品等植物性蛋白的摄入。
2 脂肪 FAT
每日烹调油小于25克，避免饱和脂肪、反式脂肪酸。
如高胆固醇血症者，每日的胆固醇摄入量应小于200毫克。
“粤营养”往期好文推荐→《认清脂肪酸 控脂不含糊》、《了解食用油的营养标签》）
3 碳水化合物 CARBOHYDRATE
增加全谷物，减少精白米面和甜食。
如有血糖异常者，选择生糖指数低的食物。
“粤营养”往期好文推荐→《一文读懂营养标签中的糖”》
4 其他 OTHERS
另外，日常膳食中可适当增加富含植物甾醇、多糖等植物化合物的食物。
部分食物中植物甾醇总含量（mg/100g可食部）的比较可参见下图 ↓
妊娠期由于多种激素的改变，有些孕妇的血清甘油三酯会升高至正常水平的2~3倍，血胆固醇可升高30%，并在孕晚期达到高峰。
此外，高脂血症其他特定人群（如合并高血压、糖尿病、肾病、脑卒中等）、儿童、高龄老年人及特殊血脂代谢异常（家族性高胆固醇血症）的患者，药物治疗和生活方式的干预都需要个体化管理。
温 馨 提 示
“粤营养”小编提醒您：HTG患者应定期复诊，积极治疗原发病；并做到规律作息，劳逸结合，合理饮食，避免诱因，以预防急性胰腺炎的发生。
参考文献：
[1] 中国血脂管理指南(2023). 中华心血管病杂志2023，51(3)
[2] 高甘油三酯血症临床管理多学科专家共识. 中国循环杂志2023,38(6)
[3] 妊娠合并急性胰腺炎诊治专家共识(2022). 中国优生与遗传杂志2022,30(3)
[4] 成人高脂血症食养指南(2023).中华人民共和国国家卫生健康委员会
撰稿：张燕军
编辑：王序
校对：粤营养团队
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