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寒假假期快结束了，除了嘴（享受各种美食），眼睛和手指应该也挺累的，刷剧刷游戏，加上孩子们开学前的必修课--赶作业也在日程上了吧，宅家奋笔疾书的日子里，粤营养再来聊聊与儿童健康密切相关的维生素A和维生素D。
维生素 A和D都属于脂溶性维生素，在体内的吸收与脂肪密切相关，储存在肝脏及脂肪组织内，如果短时间摄入不足会动员储备，而不出现缺乏症，但是长期缺乏就会影响到健康。维生素A缺乏对儿童生长发育、免疫功能及造血系统产生不良影响。
中国居民膳食维生素A参考摄入量（2023）
aUL不包括来自膳食维生素A原类胡萝卜素的RAE，单位使用ug/d； “+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量； ugRAE：视黄醇活性当量； EAR：平均需要量，RNI：推荐摄入量，UL：可耐受最高摄入量，AI：适宜摄入量。 膳食中的视黄醇和维生素A原类胡萝卜素都可以提供维生素A，而且膳食中的类胡萝卜素还有维生素A营养以外的健康效应。类视黄醇主要来源于各种动物肝脏和其他内脏类食物，具体见表： 常见动物性食物维生素A含量（100克可食部）
富含维生素A原类胡萝卜素的食物主要有胡萝卜、红心甜薯、菠菜、水芹、羽衣甘蓝、绿芥菜、南瓜、莴苣叶、冬寒菜、豌豆苗、西蓝花等。
维生素D缺乏常见于生活在高纬度地区或皮肤日光暴露较少的人群,因日照较少，特别是在冬季或在多雨多雾的地区，较易发生。
中国居民膳食维生素D参考摄入量（2023）
“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量； EAR：平均需要量，RNI：推荐摄入量，UL：可耐受最高摄入量，AI：适宜摄入量； 1国际单位（IU）=0.3微克（ug）。 维生素D的食物来源非常有限，主要通过体内合成或补充剂。 维生素D3富含于某些海洋鱼类的肝脏，每100克鱼类肝脏中金枪鱼肝油最高，达1600000IU，其他如鳕鱼肝油8000~30000IU，比目鱼肝油20000~40000IU，每100克鱼类脂肪含维生素D3的量为三文鱼500IU，金枪鱼（油浸）230IU。其他动物性食物的含量均不高，如炖鸡肝67IU，鸡蛋49IU，烤羊肝23IU，全脂鲜奶0.2~3.8IU/L。植物性食物含量更少，仅蘑菇、蕈类含极少量的维生素D2。
儿童维生素A和D的缺乏与围生期储存不足、生长发育迅速、营养供给不足、疾病及药物使用相关，我们日常摄入的各种食物，经过消化、吸收、代谢，并不是完全被机体利用，当出现缺乏的症状后，必须及时就医，进行治疗。
参考文献： 1.中国儿童维生素A、维生素D临床应用专家共识（2024）.中国儿童保健杂志.2024年4月第32卷第4期. 2.中国居民膳食营养素参考摄入量2023版.中国营养学会.人民卫生出版社. 3.中国食物成分表（标准版）第6版/第一册、第二册.杨月欣.北京大学医学出版社.
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