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冬为藏，进食根茎类食物
1 山药 性味甘；平，归肺；脾；肾经。
功能主治：补脾；养肺；固肾；益精。 山药是能同时补益脾、肺、肾三脏的食物，对于体虚、正气不足、抵抗力差的人来说，可以多吃山药补益。民间亦有“白色山药胜人参”之说。 （1）蓝莓山药 原料：铁棍山药、冰糖、100克蓝莓果酱、盐1/4茶匙（1克）。 制作方法：首先将山药削皮洗净，切5公分大小的段，放在盘子里，盖上隔水蒸30分钟。然后平底锅加热，放少量水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，最后将熬好的蓝莓汁均匀地淋在刚蒸好的山药上，一道简单美味的餐前开胃菜就做好了。
（2）一味薯蓣饮 原料：铁棍山药（生）200克。 制作方法：将山药切片，加水煮至山药溶解在水中。 功效：具有补肺肾，补脾胃，滋阴利湿，涩肠止泻之功效。
（3）紫薯山药糕 原料：山药300克，紫薯300克，白糖少许，橄榄油少许。 制作方法：紫薯洗净去皮切成小块，山药去皮切成小段。放入盘中隔水蒸30分钟，蒸好的山药、紫薯压成泥，取适量山药泥摊平放入掌心，放入紫薯泥包裹其中，置入磨具压出成形，一道香甜可口、入口即化的山药紫薯糕就完成了。
山药虽好，不是每个人都适合进补，舌苔厚腻，脾胃痰盛，不建议多食。
2 萝卜 冬天阳气向里向内，处于收藏状态，容易“阳气在里，胃中烦热”。吃点白萝卜这样性凉的根菜可以平衡阴阳，预防体内阳热过度，使得补而不滞，补而不燥。 白萝卜水 如果您肉吃多了，可以吃白萝卜，白萝卜有消积化痰的作用。 原料：萝卜（白萝卜）、盐。 制作方法：把水煮开，加入切好的萝卜块，大火煮开后转小火，炖2小时左右即可。 萝卜煮熟后寒凉之性减少，能和中补脾、下气消食，又性润而能生津液。
冬天的“补”，主要是补肾
1 黑豆 《本草纲目》有言：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水，可以入肾”，吃五谷能养精气、补肾精，而五谷之中，最养肾的当属黑豆，故而尊称为“肾之谷”。 黑豆浆 原料：黑豆25克。 制作方法：黑豆要提前一天用水浸泡，将泡好的黑豆放入豆浆机，然后加入600~800毫升的清水，启动豆浆功能即可（大约30分钟），做好后加糖搅拌均匀即可。
2 猪肉 猪肉性味甘、咸、微寒，归脾、胃、肾经，功能主治：补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。 淮山芡实瘦肉汤 原料：芡实15克，鲜山药100克 ，猪瘦肉100克，盐适量。 制作方法：1、芡实提前浸泡；2、山药去皮、洗净、切块；3、将芡实、山药放入锅内，加适量清水；大火煮沸后放入猪瘦肉，再煮沸后小火煲1小时，调味即可。
冬季要温补
1 羊肉 《本草纲目》中，羊肉的食补价值，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。如果吃了羊肉会上火，烹调羊肉的时候不能放辛温的调料，应该用偏凉的食材烹调，如白萝卜、甘蔗、马蹄等食材烹调羊肉。 萝卜炖羊肉 适合体质偏热或容易上火的人食用。 原料：羊肉500克，白萝卜500克，葱、姜、盐适量（2~3人份）。 作法： 1、羊肉斩小块后，用清水冲洗几遍，再冷水下锅，放几段葱白，大火煮出浮沫，捞出来洗净； 2、将萝卜皮削掉，对半切开，再切成块状； 2、将羊肉块放入瓦锅中，加入水适量，再放几片生姜、几段葱白；大火炖煮20分钟后，羊汤开始变得浓白，这时候将白萝卜放进去，接着转文火炖煮1小时，炖至萝卜变软烂，加些食盐调味即可。
当归生姜羊肉汤 原料：羊肉500克、当归、生姜片各20克（2~3人份）。 做法： 1. 把当归洗净，切成片。 2. 把羊肉放入沸水锅内焯去浮沫，捞出来洗净，切成小块。 3. 将瓦煲洗净，加入水适量，用大火煮沸，加入当归片、羊肉块，煲加盖，用文火煲3-4小时后，放入盐调味，即可食用。 功效：温中补虚，散寒止痛。
参考文献： 1. 徐文兵.黄帝内经四季养生法.中国中医药出版社 2. 倪世美.中医食疗学.中国中医药出版社 3. 谭兴贵.中医药膳学.中国中医药出版社 4. 姚春鹏.黄帝内经.中华书局 5. 辛宝.中医食疗五十二讲.化学工业出版社
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