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根据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）定义：“糖”是对单糖、双糖和糖醇的统称。单糖、双糖都是自然存在于植物性食物中，如食用的蔗糖主要从甘蔗和甜菜中提取。
1 单糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖。
2 双糖 包括：蔗糖、乳糖、麦芽糖等。
3 糖醇 包括：山梨醇、甘露糖醇、木糖醇等。
什么是添加糖？ 在食品生产制备过程中被添加到食品中的糖及糖浆被称为添加糖，包括蔗糖（白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖）、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、玉米糖浆等。添加糖主要用于生产加工食品，如饮料、果汁、甜品和糖果等。
食糖是纯能量食物，容易消化吸收，除果糖外，都具有较高的血糖生成指数。不同糖相对甜度也不同，果糖是目前已知天然糖中最甜的糖。
食物血糖生成指数( GI )：是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。即GI越高的食物，对餐后血糖影响越大。
不同糖的GI指数
如何控制添加糖摄入量？ 《中国居民膳食指南》2016版指出，成人每天添加糖摄入量不超过50克，最好低于25克。 2015年世界卫生组织（WHO）在其官方网站上公布了糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议。该指南强烈推荐儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，在有条件时，可以进一步控制到总能量摄入的5%以下，以预防肥胖、龋齿、糖尿病等健康问题。
少喝含糖饮料 含糖饮料指糖含量在5%以上的饮品。多数饮品含糖量在8-11%左右，有的高达13%，含糖饮料不是基本食物，应适当控制。
过多摄入含糖饮料可增加龋齿、2型糖尿病、超重或肥胖、血脂异常的发病风险。
原来我们喝了这么多糖！
注：一块方糖≈4.5克 食物标签 无或不含糖： ≤ 0.5 g /100 g(固体)或100 ml(液体)。 低糖： ≤ 5 g /100 g(固体)或100 ml(液体)。 我们要控制高糖食品摄入，如蛋糕、饼干、糖果之类的零食和含糖饮料（包括果汁）等。让我们一起“巧控糖”吧！
参考文献： 《中国居民膳食指南》2016版 《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版 《食物与健康-科学证据共识》中国营养学会编著2016版
公众号ID：gdsrmyyyyk 广东省人民医院营养科门诊 时间：周一至周五早8:00-12:00 | 
