含乳饮料----想说爱你不容易！

       市面上有一种饮品很容易被当成酸奶，它就是含乳饮料，比如优酸乳、牛奶仔、营养快线、果粒奶优等等。含乳饮料由于口味酸酸甜甜，很受小朋友喜爱。但是它不是酸奶！如何区分呢？其实记清两点就可区分（蛋白质≥2.3g/100g，并含有两种乳酸菌才能叫酸奶！了解更多请点击”酸奶--如何挑选”），含乳饮料里奶的成份很少，蛋白质含量少，主要是水和糖。什么是含乳饮料？

就是以乳或乳制品为原料，加上水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可成为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。




含乳饮料的分类：1配制型含乳饮料：
        以乳或乳制品为原料，加入水，以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
2发酵型含乳饮料：
        以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料，如乳酸菌乳饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型        发酵型含乳饮料还可称为酸乳（奶）饮料、酸乳（奶）饮品。
3乳酸菌饮料：
        以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。




  

含乳饮料的分类▼

国标规定：活菌型乳酸菌数不应低于1×10^6CFU/ml（出厂期）
       这回清楚了吧，含乳饮料根本无法与奶或酸奶比美，要想获得钙和蛋白质，还是要选奶或酸奶才是上策！不要被花哨的外包装所迷惑，通常是很卡通的包装瓶（盒）上“奶”字写得大大的，“含乳饮料”字写得小小的，为的就是吸引眼球。
        最好养成看配料表和营养标签的习惯，一般配料中越靠前的就是越主要的成分，常见的含乳饮料，配料表排在第一位的是水，第二位的是白砂糖或奶（奶制品），当然有的添加了营养强化剂，发酵型的和乳酸菌饮料还添加了有益菌或乳酸菌。含乳饮料含糖量也不可忽视，不能把乳饮料当水喝，不知不觉中孩子就进食了许多“隐形糖”（糖含量6-15%，如果喝一瓶500ml最少含30克糖）。
        此外，小朋友的味觉是慢慢培养出来的，刚出生的婴儿的味觉感知是很弱的，甜、咸等饮食习惯都是家长后天给养成的，不要从小就把过甜或过咸的习惯灌输给小朋友，这种潜移默化的影响，对孩子的健康不利。我们提倡从小培养小朋友尽量进食天然、原味的食品，不要养成吃甜食习惯，即使吃也应该偶尔为之，进食后要养成漱口的习惯，避免腐蚀牙齿。




参考文献：
GBT 21732-2008 含乳饮料
致谢：感谢嘉应学院医学院 医学营养专业 何雪怡 协助查阅资料和制作图片！  

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广东省人民医院营养科门诊
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