食物营养含量表：多酚-大豆异黄酮、绿原酸、白藜芦醇

大豆异黄酮

大豆异黄酮：是一种多酚类化合物，具有苯并吡喃的化学结构，主要存在于豆科植物中。    生物学作用：
    1雌激素样活性
    2抗氧化作用
    3改善绝经后骨质疏松
    4降低乳腺癌的发病风险
    5对心血管系统的影响

    常见食物中大豆异黄酮的含量





绿原酸
绿原酸：是一种酚酸，广泛存在于植物性食物中，蔬菜、水果和咖啡饮品中含量尤多。   生物学作用：    1、调节糖脂代谢2、调节血压，改善血管内皮功能3、抗氧化、抗炎 常见食物中绿原酸的含量






白藜芦醇
白藜芦醇：是含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物，广泛存在于葡萄、松树、虎仗以及花生等天然植物及果实中，是许多植物受到生物或非生物胁迫（如真菌感染、紫外照射等）时产生的一种植物抗毒素。
生物学作用：
    1、抗氧化作用
    2、对心血管系统风险因子的影响，白藜芦醇通过抑制血小板凝集，调节动脉粥样硬化、冠心病以及急性心肌梗塞的病理性血栓过程。
    3、抗炎作用、抗癌作用、抗糖尿病作用较低，有待进一步研究。

    常见食物中白藜芦醇的含量






致谢：感谢嘉应学院医学院 医学营养专业 何雪怡 陈茵琪 协助查阅资料和制作图片！

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