主食巧替换，让优质低蛋白饮食更出彩！

主食巧替换
让优质低蛋白饮食更出彩！

     限制蛋白饮食是治疗慢性肾病的一个关键环节，为了延缓病情的进展，许多食物的选择受到限制，这让患者无所适从。且看“粤营养”为你指点迷津！

什么是优质低蛋白饮食？？
       指在限制饮食蛋白质总量（通常每日蛋白质供给量以不超过40g为宜，或按每日每公斤体重计算不超过0.8g，结合病情调整）的前提下保证50%以上来自优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白），尽可能控制富含植物蛋白的食物，可采用麦淀粉、玉米淀粉、甘薯粉、马蹄粉、藕粉及下面介绍的低蛋白食物代替部分主食（具体食物蛋白质含量见本期下挂“180种常见食物蛋白质含量”）。


优质低蛋白食谱举例：



我还是不太明白……以午餐为例，总蛋白限量约为15g，优质蛋白不低于7.5克，如果不用低蛋白饮食替代部分主食，则优质蛋白摄入不足，长期会导致营养不良。

优质低蛋白午餐

普通午餐

现在明白了吗？

嗯嗯！我知道了！如果不用低蛋白主食替换，每餐的肉类少得可怜哟！        “粤营养”逛了一下广州的超市，发现下面这些低蛋白食物可以替代部分主食，搭配不同的食谱：1水晶汤圆窝蛋1、水晶汤圆：100g2、窝蛋：1个2番茄鸡蛋乌冬面1、乌冬面：100g2、小鸡蛋：1个/肉：30g3、番茄：适量3青瓜丝萝卜炒年糕1、切片年糕：100g2、鸡蛋：1个3、青瓜、红萝卜：适量4虾饺+牛奶1、虾饺：100g2、牛奶：200ml
5马蹄糕+肉粥1、马蹄糕：100g2、粳米：50g3、肉：30g
6晶饼+鸡粥1、晶饼：100g2、粳米：50g3、肉：30g
7黄金糕+蛋白粥1、黄金糕：100g2、粳米：50g3、鸡蛋白：1个8番薯饼/南瓜饼+腐皮白果肉粥1、番薯饼/南瓜饼：100g2、粳米：50g3、肉：30g4、腐皮、白果：少许9低蛋白大米寿司1、低蛋白大米：100g2、鸡蛋：1个3、火腿：20g4、青瓜/红萝卜：适量10椰菜肉丝炒粉丝1、粉丝：100g2、肉：50g3、椰菜：适量
        赶快行动起来吧，慢性肾病的食谱不再单一！要想了解更多慢性肾病的饮食原则，请点击“透析前慢性肾病怎样吃”。



低蛋白食物营养标签

黄金糕




切片年糕




马蹄糕




芋头糕




萝卜糕




南瓜饼




水晶饼




水晶汤圆



虾饺




日式乌冬面




低蛋白大米




龙口粉丝




绿豆粉丝




红薯粉丝

以上数据以实际食物营养标签为准