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肠道传染病的病原体借粪便排出体外,污染水和食物，如果进食受到污染的食物或饮用受污染的水就容易感染疾病。
注意饮食和饮水卫生，不吃不洁或半生食物。
（1）饮用煮开过的水或经过消毒处理过的水。
（2）不购买没有正规标识、过期的或包装破损的食品。
（3）生和熟的食物要分开处理，不用同一案板和刀具，以免交叉污染。
（4）食物储藏要防虫防尘，不用报纸、不洁的纸张或物品包裹食物。
（5）不吃不洁或半生食物，生吃瓜果要彻底洗净。
（6）冰箱储存的熟食品要彻底加热才可食用。
（7）烹调食物前、饭前都要洗手。
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