【减肥营养餐】限能量膳食之三：限能量低脂膳食

什么是“限能量低脂膳食”

       限能量低脂膳食是指在满足维生素、矿物质、膳食纤维、水的基础上，限制能量摄入的同时，日总能量不低于1000kcal，适当减少脂肪摄入量（占总能量的10%～20%）的膳食模式。

限能量低脂膳食的适用对象

       限能量低脂膳食适用于不接受或不适合高蛋白膳食，或血脂严重异常且具有强烈减重愿望的成年超重/肥胖人群。

全天总能量如何估算？

      和限能量平衡膳食类似，没有间接能量测定仪的可采用估算法计算目标能量，一般用理想体重乘以能量系数，具体计算方法请参见推文→《限能量膳食之一：限能量平衡膳食》。

       限能量低脂膳食的每天总能量可以是在目标能量基础上减少30%～50%，或在目标能量基础上减少500kcal～1000kcal，或总能量限制在男性1200kcal～1400kcal， 女性1000kcal～1200kcal。无论男性女性，全天总能量摄入不得低于1000kcal。

“举个例子/ For Example

    方女士，51岁，银行职员，低体力活动，身高160cm，体重73kg，可知其理想体重＝160－105＝55kg，目标能量＝55×(20~25)＝1100~1375kcal。假如目标能量取1350kcal计算每天的总能量，则：

▲方法1：1350kcal×(1－30%)=962.5kcal

▲方法2：1375kcal－500kcal=875kcal

▲方法3：女性按1000kcal计算

    可根据方女士的进食情况暂选1000kcal。

推荐的营养素摄入量

       限能量低脂膳食模式推荐的营养素摄入量，详见下表1。

表1  限能量低脂膳食模式推荐的营养素摄入量

       食物种类及减肥餐的烹调技巧 、进餐技巧、搭配技巧可参考限能量平衡膳食，详见推文→《限能量膳食之一：限能量平衡膳食》。

限能量低脂膳食不同能量水平

全天各类食物供给量的建议

       限能量低脂膳食可以根据三大营养素的供能比搭配全天各类食物，结合自己日常的饮食习惯进行选择，供能比不同各类食物的供给量略有不同，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物供能百分比：20%、20%、60%；20%、15%、65%；20%、10%、70%；15%、20%、65%；15%、15%、70%；15%、10%、75%等等。

       我们以20%、20%、60%供能比的食物搭配为例，详见下表2。

表2  限能量低脂膳食不同能量水平全天各类食物供给量（克）的建议

（蛋白质、脂肪、碳水化合物供能百分比：20%、20%、60%）

备注：

①食物重量均指食材生重。

②豆类以大豆类计，25g黄豆或黑豆或青豆＝50g豆腐干＝100g北豆腐＝150g南豆腐＝400ml豆浆＝20g腐竹。

        “粤营养”贴心地为您提供了常见食物的脂肪含量表，在进行食物搭配时可供参考，详见下表3（点击图片查看大图）。

表3  常见食物脂肪含量表

（g/100g可食部）

带量食谱举例

       最后，“粤营养”同样为您提供了1000千卡、1200千卡以及1400千卡限能量低脂膳食（脂肪供能比为20%）的带量食谱，以供您参考。

1000千卡限能量低脂膳食

（脂肪供能比20%）

1200千卡限能量低脂膳食

（脂肪供能比20%）

1400千卡限能量低脂膳食

（脂肪供能比20%）

提示

1、由于限制了能量摄入，能量越低，膳食纤维就难保证每日25-30克的摄入，除了注意摄入富含膳食纤维的食物外（见链接：《充足膳食纤维巧搭配》），需要在专业营养医师的指导下补充膳食纤维、维生素、矿物质等营养补充剂。

2、减重或控制体重期间每2周应进行体重评估，每月应进行代谢指标评估及体成分测定，根据结果随时调整。至少坚持3～6个月，最终实现减重或控制体重目标。

3、体重低于理想体重的10%时，不宜进一步减重。

4、减重或控制体重期间如出现代谢指标异常波动，应及时就医。

【参考文献】

[1] 中国营养学会.团体标准T/CNSS 016—2022. 限能量膳食营养干预规范.

[2] 杨月欣主编.中国食物成分表（标准版）.北京：北京大学医学出版社.2018.